En savoir plus : Corse en hiver
Le règne de la montagne
L’hiver, la montagne reprend ses droits. La neige habille les hauts massifs et les forêts légendaires qui couvrent leurs pentes. Parfois, le blizzard ferme des routes et des cols, rendant l’île à sa rudesse originelle. Mais c’est aussi le moment de la découvrir autrement.
Certes, l’offre d’activités se restreint l’hiver, mais c’est pour mieux vous étonner et vous séduire. Le manteau blanc qui enveloppe les massifs montagneux vous invite à chausser les raquettes pour explorer le nouveau visage de la forêt de Vizzavona, avec ses châtaigniers aux branches alourdies de neige et ses cascades gelées. Il annonce aussi les joies de la glisse sous le soleil d’hiver dans les 3 stations de sports d’hiver de Corse, où vous serez accueillis dans une ambiance familiale et chaleureuse. A Ghisoni, sur les pentes du Monte Renoso, les précipitations venues d’Italie garantissent un bon enneigement, idéal pour s’amuser en luge ou à ski. Si vous aimez le ski hors piste, la station du Val d’Ese, à cheval sur les vallées du Prunelli et du Taravo, dispose de 80 km de poudreuse en plus de ses pistes damées. Son atout ? Une vue imprenable sur le Golfe du Valinco ! Pour les amateurs de défis sportifs, c’est aussi le point de départ de l’Alta Strada, un trek mêlant ski et alpinisme, qui traverse la montagne du sud au nord et se termine généralement à Asco, autre haut-lieu des l’activité hivernale en Corse.
Après une journée active, place aux plaisirs de la table et de l’hospitalité corse. Dans les gîtes et les auberges de village, les refuges, on savoure des plats de caractère comme des offrandes de la montagne, avec des passionnés qui sauront vous faire partager l’amour de leur terroir.
La saison des traditions
Profitez de la basse saison pour visiter les villages authentiques, désertés par les touristes et déambuler dans les ruelles endormies sous la douce lumière d’hiver. N’hésitez pas à partir à la rencontre des habitants, les Corses chérissent leurs traditions et les partagent volontiers avec leurs visiteurs hivernaux.
Si vous devez choisir un mois d’hiver pour visiter la Corse, optez pour décembre. On y célèbre le Solstice d’hiver et la Nativité dans toute l’île, dans un mélange typique de croyances ancestrales et de foi chrétienne. Dans tous les villages, on allumait des feux spectaculaires qui brûlaient jusqu’au Jour de l’An pour saluer le retour de la lumière. Aujourd’hui encore, le 24 décembre, les enfants ramassent du bois pour nourrir devant chaque église un bûcher appelé rocchiu. Le lendemain, chacun rapporte des cendres chaudes pour alimenter son foyer.
Décembre est également le meilleur moment pour découvrir la gastronomie corse. Sur le littoral, c’est la saison des oursinades et des huîtres. Dans les villages de montagne, on fabrique deux des spécialités emblématiques de l’île, le figatellu, saucisse fumée à base de foie de porc, et le brocciu, fromage frais à base de lait de brebis. Dans les maisons, le feu de bois, composé d’autant de bûches que de membres de la famille, donne naissance à des plats simples et sublimes. On y grille le figatellu, et des abats de cabri ou d’agneau.
Si vous avez la chance de passer Noël en Corse, ne manquez pas la messe de minuit dans le décor baroque d’une église ou d’une cathédrale, avant de déguster un délicieux dîner composé de charcuteries, d’un plat de viande accompagné de pulenda, puis de douceurs, bûche, canistrelli, fruits secs et clémentines. Pour rythmer la veillée, ou veghja natale, les hommes entament des chants polyphoniques en langue corse, où résonne toute l’âme de l’île. C’est également le moment d’éloigner le mauvais sort avec un rituel incantatoire ancestral, l’Ochju. La veille de Noël, le signadore, dépositaire de cette prière magique, trempe son index dans l’huile et se signe avant de réciter les mots secrets qui se transmettent de génération en génération.
